蒸肉豆腐
豆腐對(duì)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育起很好的作用,蔥頭能健胃殺菌。
原料:豆腐20克,雞脯肉15克,蔥頭10克,雞蛋8克,香油1克,醬油4克,淀粉5克。
制作:
1.將豆腐洗凈,放入鍋內(nèi)煮一下,瀝去水分,研成泥,攤?cè)肽ㄟ^(guò)香油的小盤(pán)內(nèi)。
2.將雞肉洗凈,剁成細(xì)泥,放入碗內(nèi),加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉,調(diào)于均勻有黏性,攤在豆腐上面,用中火蒸12分鐘即成。
特點(diǎn):豆腐松軟,稍咸,味美。
花豆腐
這道菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及維生素B1、維生素B2維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。豆腐柔軟,易被消化吸收,能參與人體組織結(jié)構(gòu),促進(jìn)嬰兒生長(zhǎng),是老少皆宜的高營(yíng)養(yǎng)食品,雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂,對(duì)提高嬰兒血色和健腦極為有益。
原料:豆腐50克,青菜葉10克,熟雞蛋1個(gè),淀粉10克,精鹽、蔥、姜、水各少許。
制作:
1.將豆腐煮一下,放入碗內(nèi)研碎;青菜葉洗凈,用開(kāi)水燙一下,發(fā)碎后也放在碗內(nèi),加入淀粉、精鹽、蔥、姜、水?dāng)嚢杈鶆颉?BR> 2.把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面,放入蒸鍋內(nèi)用火蒸10分鐘即可喂食。
3.菜的口味不宜過(guò)咸,以利嬰兒食用。
特點(diǎn):形色美觀,軟嫩可口。
鮮茄肝扒
營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其含有豐富的鐵質(zhì),能防止貧血的發(fā)生。
原料:豬肝100克,紫心番薯250克,西紅柿2個(gè),面粉50克,生抽、鹽、糖各少許,淀粉、水各適量。
制作:
1.豬肝洗凈,放在生抽、鹽、糖制成的腌料中腌10分鐘,去水后切成碎粒。
2.番薯煮軟后壓成泥,加入豬肝粒、面粉攪拌成糊,用手捏成厚塊,放進(jìn)油鍋中煎至兩面呈金黃色。
3.西紅柿洗凈,用開(kāi)水燙一下,剝?nèi)ネ馄ぃ袎K,放進(jìn)鍋中略炒,用水淀粉勾芡,淋在肝扒上即成。
特點(diǎn):軟爛,鮮香。